È un biscotto dalla forma ovale ottenuto dall’impasto di uova, farina e zucchero. Può essere consumato appena sfornato, oppure inzuppato in latte o vino. Una volta indurito, u cavatìeddu viene nobilitato e caratterizzato in modo inconfondibile dal cosiddetto atturru, composto di mandorle tritate e abbrustolite o, in dialetto, atturrate, zucchero e cannella, con cui il biscotto, precedentemente intinto in acqua calda e zuccherata, viene cosparso. Come risulta evidente dagli ingredienti che lo compongono, si tratta di un prodotto alimentare assai semplice, povero e popolare. Povero perché nasce dalla valorizzazione di ingredienti tradizionali, base della cucina locale e contadina e facilmente reperibili, e popolare perché da generazioni è immancabile, in occasione di feste e di importanti ricorrenze, la presenza del dolce nelle tavole dei ceramesi.